SWEET | Frambozen-kokos blokjes

Vandaag weer een nieuw recept: Frambozen-kokos blokjes!

Het is heel simpel en makkelijk te maken. Je hebt maar 4 ingrediënten nodig!

Ingrediënten

- Mascarpone, 75 gram

- Frambozen, 30 gram

- Geraspte kokos, 175 gram (Bijv. Conimex, 98 g)

- Poedersuiker, 250 gram

Keukenspullen

Een bakvorm van ongeveer 15 cm.

Bakpapier

Vershoudfolie

We hebben 2 lagen, een witte laag en een roze laag. 

- Voor de witte laag:

Meng 50 gram mascarpone met 125 gram poedersuiker en 75 gram geraspte kokos door elkaar heen met een mixer. Zet deze op de laagste stand. 

- Voor de roze laag:

Meng 25 gram mascarpone, 125 gram poedersuiker, 100 gram geraspte kokos en de frambozen door elkaar met een mixer. 

Leg het bakpapier in de bakvorm. Doe het witte mengsel er in en druk het aan met een lepel. Doe hetzelfde met de roze laag. Dek af met vershoudfolie en leg het 3 uur in de koelkast.

Snijdt ze in blokjes en ze zijn klaar!

Eet smakelijk!

                                            

Varieertip

Je kan in plaats van frambozen een ander soort fruit doen bijvoorbeeld mango. Dat past perfect bij de kokos! Ook kan je gewoon 1 mengsel maken in plaats van 2 lagen.